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イミダゾールジぺプチドとは About Imidazole dipeptide

様々なシーンで期待されるイミダゾールジぺプチド

イミダゾールジぺプチドは老化や疲労の原因となる活性酸素を抑える「抗酸化成分」で4種類ある活性酸素のうち、もっとも作用の強い塩素系の活性酸素を抑制します。
またイミダゾールジぺプチドは、脳や筋肉など重要な場所へ届き、鶏肉やサケなど普段の食生活でもよく口にされる素材に含まれており、安全性が高いことが分かっています。 その為、食品業界や大学の機関でも、特に注目されている成分です。 その効果は疲労回復や運動パフォーマンスの向上など、様々なシーンで活躍が期待されます。

東海物産株式会社

疲労軽減

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疲労軽減

Fatigue REDUCTION

疲労感は、運動や労働などで体を動かしたり、長時間のデスクワークなどで精神的な負担が掛かりパフォーマンスが低下したときに感じます。 その原因として第一に考えられているのが活性酸素です。イミダゾールジぺプチドは活性酸素の働きを抑える為、疲労感を軽減します。
イミダゾールジぺプチドを摂取して運動したところ、運動後に疲労を感じにくくなったとの報告があります。 ※1

※1 田中雅彰ら、薬理と治療 Vol.36 No.3:199-212(2008)

老化対策

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老化対策

AGING MEASURES

活性酸素は私たちが呼吸をするときに取り込む空気中の酸素から作られてしまうものですが、これが細胞の中の遺伝子DNAを傷つけ、細胞の異常や細胞ダメージを起して老化を促進します。 イミダゾールジぺプチド等の抗酸化成分が活性酸素を取り除くことで、体を作る細胞の再生を助け、老化の抑制が期待できます。※2

※2 Yanai N et al, Food Science and Technology Research 20(2):485-491(2014)

運動パフォーマンスの向上

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運動パフォーマンスの向上

exercise improvement

運動能力の低下は、エネルギー生産によって発生した活性酸素によって起こりますが、イミダゾールジぺプチドの摂取によって活性酸素を抑制し運動能力が向上することが実験で確認されています。※3
また、イミダゾールジぺプチドは数千キロも不眠不休で飛び続ける渡り鳥の胸の筋肉に豊富に含まれています。このことから、渡り鳥が休まずに連続運動できるのはイミダゾールジぺプチドの力によるものだと考えられています。

※3 原田理恵ら、日本栄養・食糧学会誌 55(2):73-78(2002)

脳機能への作用

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脳機能への作用

ACTION ON brain function

アルツハイマー病や糖尿病に付随する認知症は、脳内で異常タンパク質や活性酸素が多量に生産されることから発生します。イミダゾールジぺプチドは、活性酸素や異常タンパク質を無毒化することで、脳の神経細胞を保護する強い作用※4を持っています。高齢者を対象にした試験※5では、イミダゾールジぺプチドを摂取すると、脳の前頭葉の血液循環が良くなり、記憶力の低下を抑える効果が認められています。

※4 林ら、食品に関する助成研究調査成果報告書 22:264-269(2004)
※5 Hisatsune T et al, J. Alz. Dis. 50:149-159(2016)
    Ding Q et al, Aging and Disease Vol.9, No.3:334-345(2018)

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トピックス TOPICS

研究員インタビュー member interview

イミダゾールジぺプチドの研究によって私たちの健康にどんな良いことが起こるのか、
東海物産の柳内延也研究員からお話をお聞きしました。

<東海物産 柳内延也研究員>

柳内延也先生

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人生100年時代を生きるために

人間の老化・疲労の原因は、体内で発生する活性酸素にあると考えられています。私たち生物のカラダには生命を維持するため、活性酸素に対抗する抗酸化物質が備わっており、その抗酸化物質のひとつが「イミダゾールジぺプチド」です。人間が100歳まで生きるこの時代、健康で長生きするために、人間が自らの体内でつくっている抗酸化物質(イミダゾールジぺプチド)の作用を、より有効に利用するための研究を私たちは行っています。

研究のきっかけは廃鶏の有効利用

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研究のきっかけは廃鶏の有効利用

私がイミダゾールジぺプチドの研究を始めたきっかけは、2001年に農林水産省ニューフードクリエーション技術開発組合の研究課題であった採卵を終えた廃鶏の有効利用の研究からでした。食用に向かない鶏肉を美味しく加工するよりも、私の場合は鶏肉に含まれている機能性成分を有効利用しようと考えました。 鶏肉から抽出されたチキンエキスには、どの動物にも存在しているイミダゾールジぺプチドが豊富に含まれていることが分かりました。一般的に疲労回復に効果があると言われているタウリンと比較してもイミダゾールジぺプチドは2~3倍多く含まれていることから、私は研究対象をイミダゾールジぺプチドに絞ることにしたのです。

“だるい”は疲労のシグナル

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“だるい”は疲労のシグナル

年齢を重ねるということは老化が進むということです。筋肉細胞や神経細胞などは老化に伴いその数をどんどん減らしていきます。病気でなくとも加齢とともに記憶力や運動能力は低下していきます。筋肉は物理的な負荷がかからなければ増えないという性質があるため、年齢を重ねて運動する機会が減っていくと、ますます筋肉は衰えてしまうのです。頑張って運動をしても疲労回復が遅く、次の運動がつらくなり、なかなか継続することができないという悪循環に陥ります。軽い運動ですら高齢の方にとっては大きな負担になってしまいます。ではなぜ「疲れる」のか。実は、疲労を感じさせる物質の正体も、活性酸素なのです。
カラダはエネルギーをつくるときに活性酸素を生産しますが、これだけでなく、炎症反応(カラダに異物が侵入することで起こる生理反応)が起こるときも活性酸素が発生します。人間のカラダの中で何か異常が起きた場合に、その異常を自覚させるために「痛い」「熱が出る」「だるい」という3つの危険信号が出されます。「だるい」は疲れのシグナルで、仕事や過度な運動、睡眠不足の時に出ます。「もう運動や仕事を中止して休息や睡眠を取りなさい」という意味を持っているのです。

イミダゾールジぺプチド不足の場合も

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イミダゾールジぺプチド不足の場合も

日頃、疲れを感じたら、まずは睡眠不足を解消し、その後疲労回復に努めることで、老化防止・病気防止へと繋がります。さらにイミダゾールジぺプチドの摂取について見直すことも大切です。日本人が食事として摂取しているイミダゾールジぺプチドの量は平均 600 mgと推定されています。
老化予防・病気予防のための推奨量1日 1,000 mg以上に現在足りていない方は、1日400 mgを追加で摂取することをお勧めします。

<イミダゾールジぺプチドが含まれる食材の一日の摂取例>

理想は美味しい食事から取り入れること

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理想は美味しい食事から取り入れること

イミダゾールジぺプチドを日常の食事からとるためには、豚肉、牛肉、鶏肉、魚などを、日替わりでバランスよく食べていただくのが良いと思います。1日1度、朝昼晩のどこで摂取しても大丈夫です。お肉や魚が苦手な方は、イミダゾールジぺプチドを市販のサプリメントなどで摂取していただいても構いません。理想的にはイミダゾールジぺプチドを美味しく、そして毎日の食事として自然に取り入れることが良いと考えられます。

柳内延也 特別研究員/医学博士

1970年 東北大学農学部農芸化学科卒業
1970年 森永乳業株式会社中央研究所入社
1990年 医学博士号取得
1996年 欣隴生技有限公司(台湾)董事就任
2001年 東海物産株式会社 特別研究員 現在に至る
2019年 文部科学大臣表彰 科学技術賞 受賞

柳内研究員が世話人を務めるイミダゾールジぺプチドの
研究団体ホームページ

カルノシン・アンセリン研究会

よくあるご質問 Q&A

Q イミダゾールジぺプチドはいつ摂取するのが理想的ですか?

A イミダゾールジぺプチドは食品なので、いつ摂取しても問題ありません。また、水溶性なので体内に吸収されやすいです。

Q 食材から効率よく摂取する調理法は?

A 一番適したメニューは鶏胸肉をじっくり煮込んだ「スープ」です。鶏胸肉を熱水で約30分煮込むことでイミダゾールジぺプチドをスープとして食べられます。

Q イミダゾールジぺプチドの安全性は?

A イミダゾールジぺプチドは、鶏肉や回遊魚に多く含まれる成分で、普段の食生活でもよく口にする食経験が豊富な食品です。
また、各種食品安全性試験も実施されています。

東海物産のご紹介 COMPANY

調味料を探求し65年!
安全・安心な素材をお届けします。

東海物産株式会社は1954年の創業以来、食品産業で使用されるおいしさを引き出す調味料を開発・提供してきました。
健やかな長寿の実現を支える「調味料探究会社」として、イミダゾールジぺプチドをはじめとした健康機能性素材の研究・開発にも取り組んでいます。
普段の食習慣の中で、自然に美味しく、体に良いものを取り入れられるように、長年の経験で培った技術とノウハウを生かし、安全・安心な素材をお客様へお届けしています。

平成30年度 文部科学省大臣表彰 科学技術賞受賞
鶏肉からの高純度イミダゾールジぺプチド食品素材の開発

東海物産公式サイトへ

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